Le ricette

Ecco la nostra cucina nella sua semplicitá (Disponibile soltanto in tedesco).

A
· Austernrisotto mit Nori-Algenblättern und sizilianischer Giarratana-Zwiebel

B
· Valtelliner Breasaola mit Stracchino-Käse, Walnüssen und Feigen auf Kräuterseitling-Carpaccio und Wachtelei, Passionsfruchtvinaigrette

C
· Cacio e Pepe

G
· Rote Beete Gnocchi mit Roquefortsauce, sizilianischem Ziegenfrischkäse und Minze

P
· Paccheri von Gragnano mit sautierten Rosmarin-Pfifferlingen
· Lauwarme sizilianische Pennette mit Zucchini, Datteltomaten, Basilikum und Büffelmozzarella

R
· Rosa gegrilltes und tranchiertes sizilianisches Limousin-Rinderfilet mit warmem Biogemüse, nativem Olivenöl Extra Vergine und getrüffelter Kartoffelbruschetta
· Risotto mit Radicchio Tardivo aus Treviso mit Amarone und Parmigiano

T
· Rosa Gulasch vom Mittelmeer-Thunfisch in Sashimiqualität